Article : Le roquefort et le camembert en voie d'extinction ?

[philippedelimoges]

Bonsoir à tous,

Un article du Journal du CNRS :
"Le secteur de l’agro-alimentaire a exercé une pression de sélection sur les champignons si grande que les fromages, non fermiers et non protégés par une AOP, présentent aujourd’hui une diversité de micro-organismes extrêmement pauvre." - https://lejournal.cnrs.fr/articles/l...ie-dextinction

Cordialement
-----

[philippedelimoges]

Bonjour à tous,

Au Collège de France (2024), Tatiana Giraud expose ses recherches sur ce sujet : https://www.youtube.com/watch?v=ZBRlY0SNDwI (voir à partir de la 41ème minute).

Cordialement

[jiherve]

bonjour,
oui c'est dénoncé ailleurs depuis des années mais ces gens là ont l'oreille des normateurs bruxellois et ont pour objectif de faire interdire les vrais fromages pour des raisons de santé publique!
regarde sur les emballages des vrais fromages, pas les mixtures presentées comme étant du fromage, il y a déjà une mise en garde pour les femmes enceintes et les jeunes enfants!
JR